酸菜鱼怎么做法 酸菜鱼怎么做法

酸菜鱼怎么做法？

步骤/方式1

将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块）

步骤/方式2

将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒，码匀后放置20分钟

步骤/方式3

将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。

步骤/方式4

加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。

步骤/方式5

将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟。

步骤/方式6

煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用

酸菜鱼怎么做法？

步骤/方式1

将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块）

步骤/方式2

将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒，码匀后放置20分钟

步骤/方式3

将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。

步骤/方式4

加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。

步骤/方式5

将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟。

步骤/方式6

煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用

酸菜鱼的家常做法？

酸菜鱼家常做法如下

1、原料：

鱼片200g、酸菜150g、姜片少许、淀粉30g、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙、白醋两汤匙、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半。

2、将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀。

3、加入30g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中加入适量食用油，倒入少许姜片，大葱碎和适量泡椒段炒香。

5、放入酸菜继续翻炒几下，加入高汤。

6、加入一茶匙食盐，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁，大火煮沸。

7、加入两汤匙白醋，放入鱼片后小火煮5分钟。

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