麻辣豆腐的正宗的做法步骤 麻辣豆腐条正宗做法

麻辣豆腐的正宗的做法步骤？

食材清单

老豆腐1块、郫县豆瓣酱1勺、花椒一小把、蒜泥一小勺、生抽1勺、干辣椒5个、生姜一小片，剁碎

烹饪步骤

步骤1/6

准备一块老豆腐，切成小方块

步骤2/6

热锅冷油，姜、蒜、辣椒段、花椒入锅炒香

步骤3/6

下入一大勺豆瓣酱，炒香

步骤4/6

下入切好的豆腐炒匀

步骤5/6

加一勺生抽调味，炒匀

最后一步

出锅！

麻辣豆腐条正宗做法？

食材清单

豆腐一块、姜1小块、猪肉一小块、干辣椒适量、鸡精少许、白糖1小勺、麻椒适量、胡椒粉适量、葱花适量、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好以上材料后，将猪肉切成小丁，用香油、淀粉、盐腌制一会儿。

步骤2/7

葱切沫，姜切丝，干辣椒切段，淀粉加水搅拌好备用。

步骤3/7

豆腐切条，锅内放清水加盐烧开后，放入切好豆腐，烫30-60秒捞出备用。

步骤4/7

锅内倒油，比平时炒菜多一点，油八成热加入麻椒粒，炒香捞出

步骤5/7

加入郫县豆瓣酱、干辣椒段（酱和辣椒段根据个人口味，能吃辣就多加些）炒出红油。

步骤6/7

加入肉丁和姜丝翻炒，肉丁炒变色后，加入豆腐继续翻炒，料和豆腐炒匀后，加入适量开水和鸡精，炖3—5分钟

最后一步

汤汁差不多事，加入水淀粉勾芡，出锅前加胡椒粉和葱沫，翻炒均匀出锅！

麻辣豆腐片做法教程？

麻辣豆腐片是一道川菜，以豆腐和辣椒、花椒等辛辣调料为特色。

正宗做法如下：

1.准备材料：

豆腐、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、肉末（可选）、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。

2.豆腐切薄片，葱姜蒜切末。

3.烧热锅，加油，放入葱姜蒜末爆炒，加入肉末炒熟。

4.加入辣椒粉、花椒粉，炒出红油。

5.放入豆腐片，轻轻翻炒，加入生抽、盐、糖调味。

6.淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，待豆腐片熟透，即可出锅。

麻辣豆腐片色香味俱佳，口感麻辣浓郁，深受食客喜爱。

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