炖鱼放什么酱好吃窍门（家常炖鱼怎么做）

炖鱼放什么酱好吃窍门？

往里面加上一点白酒，我个人觉得用白酒比料酒的去腥效果好，然后再加上适量的生抽、老抽、白糖，接着加入足够量的清水。

这个时候，其实我们还有一种很重要的调料需要放，也就是黄豆酱，加上一勺黄豆酱进去，去腥效果比什么都强。

以上是我的答复。

家常炖鱼怎么做？

用料：

鱼、葱段10g，姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

步骤如下：

1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml。

4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

5、这样美味的家常炖鱼就最好了，装盘即可。

炖鱼白汤的做法窍门？

食材：

鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。



鲫鱼背面切斜刀。



姜切片。



小葱切葱花。

炒锅中油温5成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。



放入盐调味，出锅撒上葱花即可。

炖鱼大火好呢还是小火好吃？

用小火炖，具体做法如下:

主料:

鲫鱼1条

辅料:

金针菇50g

油适量

盐适量

胡萝卜丝适量

葱姜蒜末适量

步骤:

1·准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱

2·胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末

3·起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄

4·下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下

5·倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右

6·撒入胡萝卜丝

7·加入金针菇，继续煮10分钟左右

8·淋入少许生抽

9·撒上葱花

10·加盐搅匀即可

炖鱼不放糖做法？

食材明细

大鱼头、豆腐泡、生姜、姜丝、葱、生抽、高汤。

1、豆腐泡约100克。

2、大鱼头半个，斩小段，洗干净备用。

3、豆腐泡备用。

4、切姜丝,葱切段.

5、开火,烧开油后放豆腐煎.

6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.

7、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.

8、把鱼头的两边都煎至金黄.

9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了。

炖鱼要大火还是小火，我炖的鱼散了？

炖鱼的时候一般情况下都是小火。

鱼比较好熟，大火炖的话最容易炖烂，这样的话鱼就散架了，不好吃。

应该是小火炖鱼。

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