炖牛肉应该放什么配料（什么香料让牛肉更香让牛肉汤更香浓）

炖牛肉应该放什么配料？

首先，买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的。

根据吃法不同，所放配料也不同。

1、如果是红烧牛肉，就要放胡萝卜和土豆；

2、如果做牛腩汤、香叶就可以、葱姜、桂皮，或是自己调配，花椒、大料炖牛肉是要先放调料炖烂，简单的调料可到超市买现成的调味包，最后是盐和味精，这个根据个人口味酌情添加。

什么香料让牛肉更香让牛肉汤更香浓？

胡椒。

胡椒牛肉汤主料：

牛肉(肥瘦)960克调料：

胡椒20克,八角12克,盐4克制作：

1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。

2.胡椒，大茴香洗净。

3.全部材料放入水煲内，猛火都滚。

4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

煮牛肉为什么加木香？

煮牛肉时加入木香后会牛肉更香味道更好。

木香是菊科植物木香的根。

味辛、微苦有甜味，香气如蜜，可祛除动物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹调中常与其他香、辛味调料配合使用，特别是动物内脏，鲁菜名菜“九转大肠”放入木香粉，菜肴别具风味。

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