短豆角烧茄子正确做法（豆角烧南茄的家常做法）

短豆角烧茄子正确做法？

1/将腌肉用料放入肉中拌匀，腌制二十分钟；茄子去皮切条状；豆角摘去两头筋线，掰成小段；葱姜蒜切末。

2/锅里油烧热，放入茄子煸炒。

3/炒至茄子软塌盛出，油留锅内。

4/放入豆角煸炒，中小火，慢慢炒，勤翻动。

5/至豆角表皮起皱，盛出，油留锅内。

6/将少量油放入肉中，抓匀。

7/油里放干红辣椒，小火，辣椒呈枣红色夹出

8/将肉放入翻炒。

9/肉变色后加入花椒水。

10/放入葱姜蒜，翻炒均匀。

11/加入生抽，翻炒均匀。

12/将茄子和豆角放入，翻炒均匀。

13/加糖提鲜，翻炒一分钟，加盐调味。

将蒜末放入。

14/锅边淋醋，关火，翻炒均匀即可。

豆角烧南茄的家常做法？

主料:

南茄子3个

豆角100克

辅料:

玉米淀粉1大勺

葱1段

姜1片

生抽半勺

食盐4克

花椒适量

干辣椒3个

味精少许

植物油300克

制作方法:

步骤1

茄子切去把清水洗净备用，豆角清水洗净备用。

步骤2

洗净的豆角切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条。

步骤3

茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豆角也过油备用。

步骤4

炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香。

步骤5

放入炸好的茄条和豆角。

步骤6

把茄条和豆角翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅。

豆角烧茄子辣椒正确做法？

1茄子切条，用冷水浸泡5分钟（一定要泡哦，茄子才能晶莹剔透又好吃）

2豆角切寸段备用

3茄子条下油锅炸至表皮亮紫色，捞出备用

4红辣椒、生姜、大蒜下锅炒出香味，把豆角倒入翻炒

5炒至豆角变软，把用油炸好的切条倒入锅内，加入少许生抽、鸡粉和盐，一起煸炒入味后，调好半饭碗水淀粉倒入翻炒均匀即可出锅

老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？

1.豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2.锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3.锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4.加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

长豆角烧茄子怎么做？

1/8准备食材

2/8豆角切段在沸水中焯一分钟，水里放少许盐和醋

3/8茄子切成这样的小段

4/8大火下油锅炸，茄子下锅后再调小火，炸制微黄捞出

5/8调一个汁，放入盐，糖，味精，蒸鱼豉油拌匀（盐糖比例2:1）

6/8豆角先下锅中翻炒

7/8在加入茄子

8/8放入调好的汁闷一会即可出锅

干豆角烧茄子的做法？

干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。

原料：

豇豆角8根，茄子3根，小葱1根，干辣椒少许，豆豉8克，盐5克，白糖2克，蚝油少许，酱油少许，生姜少许，大蒜少许。

做法：

1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。

2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。

3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。

4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。

5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。

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