大米发糕的做法（大米发糕的做法是什么）

大米发糕的做法？

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

大米发糕的做法是什么？

配方:1斤大米，500克水，酵母6克，泡打粉5克，淀粉100克，白糖150克，喜欢吃糖的朋友可以多放一些。

葡萄干，红枣适量。

大米发糕的做法:温水泡米夏天6个小时，冬天温水泡一夜，泡好的米用手捏，可以捏碎就可以了。

用榨汁机搅碎，多搅一会儿，搅成糊没有颗粒，打成浆用漏勺过滤。

倒入盆中，放入酵母，泡打粉，淀粉，白糖搅拌均匀。

保鲜膜封好，放入保温处发酵。

夏天发面2个小时，冬天4个小时。

开始用手搅拌10分钟，倒入模具中，第二次发酵，大概25分钟。

撒上葡萄干或者红枣装饰一下。

锅中开水就可以蒸了，蒸30分钟，关火5分钟起锅。

大米面发糕的家庭的做法？

用料:粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克

做法

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。

6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。

发糕就做好了。

平底锅大米发糕做法？

步骤/方式1

用料

米粉120克

水150克

食用油1克

酵母粉2～3克

白砂糖30克

米酒（可有可无）15克

准备粘米粉（超市可以买到）

步骤/方式2

称量好所需材料，除酵母粉和米酒液以外的材料全部倒入盆中；锅里倒入适量水，开中小火烧至不烫手，转最小火，把面盆坐入热水中；

步骤/方式3

用手动打蛋器顺一个方向不停的搅拌，直到搅成浓稠如老酸奶状态的米糊；关火移出面盆，将面盆搁在一块湿抹布上放凉；

步骤/方式4

等面糊凉后（温温热，手触米糊一点也不烫），加入3g的酵母粉搅拌均匀；如果有米酒酒水可以加15g左右，加了米酒水，就把酵母粉的量减个0.5-1g……

步骤/方式5

盖上盖子室温发酵，现在上午的气温20度左右，我是放蒸锅里，水烧一分钟关火，水温不烫手，把面盆放在蒸搁上，面盆盖上盖子，再盖上蒸锅的锅盖，发酵40分钟左右；一发好了的状态就是这样鼓泡泡的……

步骤/方式6

平底锅刷油

步骤/方式7

首发好的米糊搅拌排气；

步骤/方式8

倒入平底锅中；

步骤/方式9

开小火慢煎，煎干，煎定型后翻面，继续煎；

步骤/方式10

翻面也煎上色后关火；

步骤/方式11

切片完成

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