什么是蛋炒饭（炒米饭怎么炒好）

什么是蛋炒饭？

蛋炒饭，顾名思义，就是鸡蛋跟米饭一起炒的饭，在中国南方地区广为人知，且普遍受到欢迎。

蛋炒饭中最著名的要数扬州炒饭，已经成为名扬海内外、去扬州必吃的一道主食，米饭加上鸡蛋、香葱，经过一定手法的炒制，成品软、糯、不油腻，颗颗晶莹粒粒飘香，非常美味可口。

炒米饭怎么炒好？

1、首先我们需准备的食材为米饭、西红柿、线椒，想加火腿或者其他蔬菜的，可以根据自己的喜好添加适量的。

2、其次，就是将我们准备好的食材处理一下并清洗干净。

另外，葱花要切的碎一些，不然即影响美感，又会影响口感。

西红柿切成小块；青切成片；姜切成丝；葱花切碎；鸡蛋加盐，搅拌均匀.

3、米饭，最好是剩米饭，这样不容易粘锅，而且炒出来更好吃。

起锅倒油，注意炒饭的火候非常重要，一般来说要用中火，火太小炒不出米饭的香味，火候大容易糊了，油热以后加入切好的姜丝和葱花，待炒香以后，倒入搅拌好的鸡蛋，不能用铲子最好用筷子，这样不容易粘锅，用筷子翻炒几下倒入盘子备用,再次加入少量的油，把青椒和西红柿倒入，适当加点盐，翻炒直到西红柿出汁，然后再倒入鸡蛋进行翻炒,倒入青椒和西红柿翻炒。

4、最后倒入剩米饭进行翻炒，接着就是碗里放一点盐，加点水，搅拌均匀后倒入锅里翻炒3-5分钟（注意米板原本就是熟的，所以蛋炒饭炒的时间不宜太长）。

这样美味可口不一样的蛋炒饭就做好了，有点酸有点甜非常好吃。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。