炒海参要焯水吗（炒海参用焯水吗）

炒海参要焯水吗？

要焯水。

因为海参是来自大海，他还有很多的泥沙，如果不这样做的话，会吃起来很有颗粒感，口感不是很好，而且也不卫生，所以建议一定要焯水。

炒海参用焯水吗？

不知你说的生海参是活海参？

生海参要经过开水煮烫，再发制成又软幼嫩的即食海参。

生海参要开水煮硬店，放入高压锅再放入纯净水，高压20一30分钟，自然凉透，开锅，用筷子插看软硬度。

然后放入干净无油的纯净水中，入冰箱冷藏一夜，就成了你想要的又嫩又软的海参了

青椒炒海参最正宗的做法？

无法确定

因为青椒炒海参作为一道菜品，有很多不同的地方和做法，每个地方的人们和厨师们都有自己的做法和习惯。

所以没有一个确定的做法可以称得上是最正宗的。

如果你喜欢海参口感鲜嫩，可以选择清炒或者爆炒的方式，再加上青椒的清爽口感，会让这道菜的味道更加丰富而不失清新。

此外，你也可以根据自己的口味加入一些配料，比如香菜或者鲜榨柠檬汁等等。

炒海参葱烧海参家常做法？

海参要提前泡发好，改刀切长条。

大葱剥好两棵，大葱斜刀切大段。

如放芹菜就先将芹菜焯水，锅热放油，放入大葱段及芹菜段翻炒，放入海参翻炒，加入海鲜酱油，盐，少量加水，炖二分钟，出锅装盘即可。

百合炒海参的做法？

用料

鲜百合2头 海参6条 干瑶柱适量

步骤1

备料：

1、干瑶柱清理2遍，泡水15分钟；

2、鲜百合，掰瓣清理；

3、姜、蒜切沫，葱切段；

5、酱汁：

淀粉、水、生抽，调匀一小碗备用。

步骤2

焯水：

1、海参焯水、切大段：

开水加少量盐、油，加入泡发后的海参，炒水30s左右；

2、芦笋切断，焯水20s；

步骤3

炒制：

1、热锅凉油，葱姜蒜炒香；

2、下芦笋、海参，转中火，加适量耗油煸炒；

3、下瑶柱及瑶柱水，翻炒几下，转小火闷2分钟；

4、中火，下百合翻炒几下，加酱汁翻炒收汁即可

潮汕炒海参的最佳吃法？

用料：

海参10只，葱白3段，生抽适量，料酒适量，白糖少许，盐适量，姜适量，葱1根，淀粉少许。

潮汕炒海参的做法：

1，将泡好清洗过的海参开水下锅煮2分钟左右。

沥水切细备用。

2、热锅下油，6成热时白色葱段下锅，稍变黄将葱姜段下锅炒出香味，下海参翻炒，加入少许清水，依次放入盐，料酒，酱油，白糖。

拌匀大火煮开，小火2分钟左右。

可适当加入一些耗油。

3，淀粉兑少许水，倒入锅中，大火收汁。

不用完全烧干，留点汤汁。

乘出装盘。

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