家常炒菜10道年夜必备菜（家常小炒素菜20道）

家常炒菜10道年夜必备菜？

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家常小炒素菜20道？

1、食材：

木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

一周食谱不重样家常菜简单做法？

酥香藕夹的做法

【原材料和调味料】

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

面糊：

面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

1：

藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

2：

用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

3：

将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

4：

一点点加入水拌匀成面浆。

5：

另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

6：

再入面浆中周身挂上面糊。

7：

锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

8：

一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。

吃时再回锅油温稍高炸一道。

烤土豆片的做法

做法：

1、三个土豆洗净

2、去皮切片

3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟

4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料

5、脱水后的土豆片

6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料

7、码到铺了锡纸的烤盘中

8、烤箱预热，180度烤15－20分钟

宫保鸡丁

材料：

鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

做法：

1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;

2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;

4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;

5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;

6、立即出锅装盘，就可以吃了。

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净，用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上，若是带上手套，把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味；

2.然后把腌好的排骨入锅炸，先小火炸到金黄色捞出，再大火复炸一遍，口感更香脆；

3.取小碗一只，放入醋、糖和一点点盐，闻一下有甜味了，尝一下还酸酸的，就差不多了；

4.剥蒜三两瓣，剁成蒜蓉备用；热锅，倒油，把蒜蓉放进去煸炒出香味，倒入碗里的调味汁，大火煮开，放入排骨翻炒一下；

5.倒入开水没过排骨，大火煮开，加锅盖转中小火，中途不要忘了看看，等看到锅里的汁粘稠了，就可以了。

适合早上吃的炒菜食谱？

1.西红柿炒鸡蛋：

将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加油，将西红柿煸炒至软烂，加入鸡蛋翻炒均匀即可。

2.青椒土豆丝炒肉片：

将青椒、土豆切成丝，瘦肉切片备用。

锅中加油，先将土豆丝煸炒至微黄，再加入青椒和肉片翻炒均匀。

3.蒜蓉花菜炒虾仁：

将花菜切成小朵，虾仁洗净备用。

锅中加油，加入蒜蓉煸炒出香味，加入花菜和虾仁翻炒均匀。

4.香菇豆腐炒青菜：

将香菇、豆腐切成小块，青菜洗净备用。

锅中加油，先将香菇和豆腐煸炒至微黄，再加入青菜翻炒均匀。

5.番茄炒蛋：

将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加油，将番茄煸炒至软烂，加入鸡蛋翻炒均匀即可。

炒菜有什么菜？

炒菜的种类很多，例如家常炒菜类有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼等。

凉菜类有拍黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。

下饭菜类有红烧鱼、红烧排骨、花椒肉等味道重的菜。

汤类有西红柿蛋汤、紫菜鸡蛋汤、白菜豆腐汤等。

家常菜指在制作不难、不易吃腻为主。

夏天炒菜开胃菜谱？

原料:苦瓜鸡蛋剁椒油盐制作:鸡蛋打入碗中加入少许盐打散备用;烧锅水加入少许盐和油,将苦瓜放入锅中焯煮至八成熟;热锅凉油,倒入鸡蛋液进锅炒至定型后划散成小块,再将苦瓜放入锅中翻炒出锅即可。

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