适合老年人的菜肴和十种蔬菜 可帮老人延年益寿

　　人老了，有很多东西要注意，尤其是饮食，有很多菜不能随便吃。那么有哪些适合老年人吃的菜呢？其实常见的蔬菜有很多都很不错。比如茄子，南瓜，藜蒿，都是营养丰富，对老年人有益的。可以减轻和抑制疼痛，帮助老年人长寿。以下公布了适合老年人的菜肴和十种蔬菜，为您保持健康和延年益寿。

　　适合老年人的菜肴

　　什么样的食物适合老年人吃？一些老年人患有高血压。在这种情况下，他们可以多吃菠菜、卷心菜、胡萝卜、西红柿、百合、南瓜、茄子、黄瓜等。一定要避免吃硬纤维的蔬菜；比如：牛蒡、竹笋、豆类等。还要避免刺激性蔬菜，辛辣蔬菜，芒果，芥末，洋葱，芥末等。

　　1.茄子富含维生素e。

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜。也是餐桌上非常常见的家常菜。适合老年人。它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中含有的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子中含有的龙葵对癌症有一定的抑制作用。

　　2.南瓜含有胡萝卜素

　　

此外，南瓜富含钾、钙、镁、硒、铁和锌。虽然南瓜中胡萝卜素的含量不如胡萝卜，但南瓜仍然是胡萝卜素之星，其胡萝卜素含量是西瓜的8-20倍，是维生素a的优质来源。

　　3.藜蒿富含粗纤维

　　藜蒿。是一种营养全面的蔬菜，适合老年人食用。它富含维生素、各种氨基酸、脂肪、蛋白质和高含量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。藜蒿。含有特殊风味的挥发油，有助于理气、促进消化和增进食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。

　　4.豌豆含有更多的微量元素

　　豌豆是一种营养食品，含有23%-25%的蛋白质、57%-60%的糖、45%的粗纤维，还含有多种矿物质、维生素和微量元素。

　　特别是豌豆中铜、铬等微量元素较多。铜有利于改善宝宝造血功能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，并能维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；新鲜豌豆中含有的维生素C在所有新鲜豌豆中排名第一。

　　5.土豆是地下人参

　　因其营养丰富，有“地下人参”的美誉。这是一道适合老年人吃的菜。快速营养检查：土豆营养丰富，100g土豆蛋白质含量在2-2.5g左右，而且土豆蛋白质品质好，接近动物蛋白，含有特殊的粘蛋白，不仅有润肠的作用，还有脂类代谢的作用，可以帮助胆固醇代谢。

　　6.芹菜百合

　　芹菜和芹菜具有相同的营养和食疗价值。欧芹又凉又甜。含有芳香油、VP、维生素、游离氨基酸等物质，具有开胃、降血压、健脑、清肠、通便、解毒消肿、促进血液循环、降血压等功效。

　　百合可以止咳，调理失眠。上火重的男人常吃，能清火，清心明目。抽烟多的男人可以吃，润润肺。多吃它会加速皮肤细胞的新陈代谢，还能起到美容养颜的作用，帮助老年人提高免疫力，防治癌症。

　　7.苦瓜

　　苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对调理痢疾、疮疡、中暑、发热等疾病有一定的疗效，并具有保健补益的功效

　　腐竹富含蛋白质，营养价值高。其中含有的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　9.甘薯

　　进入秋冬之后，人容易阴虚肺燥，胃肠蠕动慢的人容易便秘。适合老年人食用，因此，建议老年人朋友多吃红薯。红薯营养丰富，包括糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等。红薯有通便、降血脂的作用。如果家里有高血压高血脂的老人，可以蒸红薯芝麻饼吃。

　　10.卷心菜

　　它的维生素C含量是番茄的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。这是一道适合老年人吃的菜。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体产生酶、激素等活性物质的必需原料。它能促进人体的新陈代谢，对儿童的生长发育非常有益。它丰富的维生素C可以增强身体的抗癌能力。

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