家庭版卤蛋做法 腌卤蛋的正宗做法

家庭版卤蛋做法？

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准备纱布和配料

首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。

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锅中加入水和配料

八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。

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鸡蛋剥好备用

放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。

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小火卤一个小时

再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后卤蛋就做好了

腌卤蛋的正宗做法？

用料：

鸡蛋5斤、花椒20克、八角5个、香叶6片、辣椒1个、盐100克、50度以上高度白酒50克

步骤：

1.将鸡蛋，鹅蛋洗干净自然晾干

2.煮料水，水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐，煮开后自然放凉

3.将晾干的鸡蛋码放到坛子里，把放凉的料水倒进坛子，没过鸡蛋一指就好。

最后倒入高度白酒。

4.盖上盖子后，进行水封，放阴凉处，要注意观察封坛的水，水蒸发一些后要继续加水，一个月左右，鸡蛋就可以了，鹅蛋要2-3个月左右。

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