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炖鸡腿最忌讳放三种调料（清炖鸡三放三不放）

2023-10-24 19:09:05【天天知识】

简介炖鸡腿最忌讳放三种调料？1 味精。味精能让鸡肉的味道变得更鲜美，为啥不放呢？其实不然，因为新鲜的鸡肉本身的鲜味就很大，放味精反而会遮

1.味精。

味精能让鸡肉的味道变得更鲜美，为啥不放呢？其实不然，因为新鲜的鸡肉本身的鲜味就很大，放味精反而会遮盖住鸡肉本身的鲜味。

2.甜面酱。

第二个不能放的调料就是，甜面酱了。

3.精盐。

炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。

第一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。

不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。

这三样东西会影响它原有的鲜味。

炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，